ArcheAge RMT 原田泳幸会長兼社長は「需要を掘


サブウェイは15日から、食物繊維が豊富な小麦ブランを使用したパンに野菜を挟んだセット(290円)を投入。3月には、ミスタードーナツとのコラボレーション店「モスド恵比寿店」を「イン ザ キッチン」に改装し、ビュッフェ形式のメニュー(580円)を用意している。原田泳幸会長兼社長は「需要を掘り起こすチャンスはある」と意気込む。
。 一方、朝食利用者の多いカフェやサンドイッチチェーンも危機感を募らす,ArcheAge RMT。ロイヤルホールディングス運営の「ロイヤルホスト」は、マフィンに卵やホウレンソウをのせた「エッグベネディクト」などでボリューム感を訴える

各社とも、出勤途中で朝食を取る会社員や団塊世代の大量退職者などを呼び込もうと懸命だ。低カロリーメニューで差別化を図りたい考えだ。同社の調査では、月1回以上外食を利用する人の割合は90%だが、朝食に限ると30%まで落ち込むという。プロントコーポレーションは、1日から全国の「カフェ&バー プロント」で、フレンチトースト風のパンにカツを挟んだ「朝カツ」(230円)の販売を開始。 「モスバーガー」を展開するモスフードサービスは、朝食メニューの提供店舗を現在の約400店から年内に約1400店への拡大を目指す。 「朝マック」の日本マクドナルドは、1月に300円の低料金セットメニューを発売したり、期間限定で1品を無料提供したりしている


 少子高齢化やコンビニエンスストアの台頭などで需要縮小に苦しむ外食産業が、朝食時間帯の集客に本腰を入れ始めた。 すかいらーくは「ガスト」で、年金生活の高齢者を狙い、トーストやピザと飲み物などを組み合わせた300~400円の低価格セットを販売


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